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饕餮苏轼的苦中有乐

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牡蛎


牡蛎,别名蛎蛤、古贲、左顾牡蛎。味咸、涩、性微寒,归肝、肾经。有平肝潜阳,收敛固涩,软坚散结,镇惊安神的功效。




饕餮苏轼的苦中有乐


牡蛎在我国又叫生蚝,相传北宋绍圣元年,苏轼被贬到惠州,途经东莞时曾暂住资福寺。素以饕餮闻名的苏轼,在这里品尝到了远近闻名的靖康蚝,自此再难忘却蚝肉的鲜美。


没过几年,苏轼又被贬到更加边远的海南儋州,不过生性乐观的他苦中作乐,反而发现了以前梦寐以求的美食——新鲜的生蚝。不仅如此,苏轼还给儿子写了一封信——《食蚝》,专门赞美牡蛎的味美可口。信中写到:在冬至的前两天,当地百姓给我送来了一大堆生蚝,我把这些蚝肉全部剥出来,足足有几升。然后我就将这些蚝肉连着汁水一起倒入水里,加入两勺酒煮熟,那吃起来可真是无与伦比啊,我之前都没吃到过这样的美味。这还只是吃法一,还有第二种吃法:把个头大的生蚝挑出来连壳烤熟了吃,比煮着吃还要美味呢!




苏轼在信的最后,对儿子千叮咛万嘱咐:你可千万不要把生蚝的事情说出去,要是这个秘密被朝廷里那些北方人知道了,他们就该求着皇帝把他们贬到海南来,跟我抢这天下最鲜美的美味。