香椿

香椿，别名香椿芽、香椿头、香椿尖、椿叶、春尖头。苦、涩、平，入肝、胃、肾经。具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效。主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症；还可用于久泻久痢、痔便血、崩漏带下、治疮癣、疥癞等病症。

开春冒出尖尖芽——香椿

很久以前，胶东人民在建造房屋的时候都会用香椿木作为房梁或者梁垫，即便是资金困难的人家也会用香椿木做成木锥钉在房梁上。

一日，唐太宗李世民东征时经过福山张格庄权家山，多日的颠簸劳累，使得他非常疲倦，于是，贴身侍卫高惠通便提议找一户农家休息一下。他们来到一户看上去整洁干净的农舍，说明来意，并且请户主做顿晚饭给唐太宗食用。户主听罢欣喜又为难，家里只有一只老母鸡和两个鸡蛋，根本拿不出手啊，借着杀鸡的功夫，户主坐在院子里发起了愁。忽然，他抬头看见院子里的有一棵老树上长满了嫩芽，灵机一动，便将树上的嫩芽采摘下来洗干净。

老母鸡宰杀好后，户主将嫩芽一分为二，一半用来炒鸡蛋，剩下的嫩芽裹上面糊油炸炸，再用老母鸡煲汤，总算是凑足了三道菜。等到饭菜做好之后，侍卫高惠通看到桌上树芽做的菜非常生气，当即就要发作，唐太宗拦住了他，好奇地夹了一筷子嫩芽炒鸡蛋品尝，觉得十分可口，吃了整整两碗饭。

饭后，唐太宗问户主是何种树的嫩芽，户主回答不知，请求李世民赐名。唐太宗想了想说：“现在正是开春而且树芽做出的菜又很香就叫它香椿吧。”