雪魔芋

雪魔芋，其关键成分为红提甘露聚糖，常吃有利于减少人体内胆固醇，降低血糖值及其减肥瘦身，对健体美容养颜等层面有特殊的功效。

雪地仙菜雪魔芋

很久以前，峨眉山上人迹罕至，只有深山中的卧云寺里还有几个和尚在苦修。山上常年下雪，无法种植蔬菜，和尚们过得十分清贫。

一年冬天，下了几场鹅毛大雪，寺庙外白雪皑皑，下山的路彻底消失了。这天，寺庙里来了位衣衫褴褛的老者，进来就要让和尚给他端点热乎的吃。见和尚端上来的不是腌辣椒就是豆干、笋干等，老者皱了皱眉，问：“所谓来者是客，你们就用这些粗鄙之食招待我，这就是你们寺庙里的待客之道吗？”和尚们连忙摇头，解释道:“老先生，这真的是我们寺里仅剩的吃食了，并非是我们招待不周啊！”老者摸了摸胡子，抬头往山上望去，说“这山上都是仙菜，只是你们没发现罢了。罢了罢了，还是让我明天带你们去找吧！”

第二天，老者带着半信半疑的和尚们走出了寺庙，来到一个被积雪覆盖的山坡上。只见老者从怀中掏出一个斑驳的铜镜，摆在雪面上，经阳光一照，周围的积雪悄然融化，露出一小片长着锯齿形的叶片，老者用力扯起那片叶子根部，一个长得像芋头一样的褐色块茎露了出来。老者高兴地说：“没想到运气这么好，这就是我所说的仙菜。”

回到寺里，老者让和尚将块茎洗干净磨成浆，过滤后放进沸水锅里煮，等到灶内柴火烧完就舀出来冷却，最后用刀一切就变成一块块灰黑色的“豆腐”。“豆腐”在雪中晾晒，冻出了细密的孔洞。

老者拿出一块切成小块，与笋干一起焖煮，出锅后“豆腐”滑嫩，笋干清甜，十分鲜美。从此以后，和尚们快过冬时就制作大量这种灰黑色豆腐冻干贮存起来，来寺庙里借宿的客人吃了这个菜后都赞不绝口。因为这个仙菜长得像芋头，又是在雪中发现的，便被称为“雪魔芋”。