蟹

蟹，咸、寒、有小毒。 归肝、胃。有养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血的功效。

被征服的夹人虫——蟹

几千年前，江湖河泊里突然出现了一种长着双螯八足，而且形状看上去十分凶恶的“甲壳虫”。它们成群结队地出没，不仅会顺着水流爬到稻田里偷咬水稻的根，还会在人们来抓的时候用螯伤人，所以人送外号——“夹人虫”。

后来，大禹奉命来到江南治水，自然了解了当地的现状，于是派壮士巴解督工，帮助百姓消除夹人虫的侵扰，同时也可防止夹人虫妨碍工程的进展。巴解走访了许多地方，发现此处有多处温泉，心生一计，命人在城边掘了条围沟，围沟里引进一股天然温泉。由于温泉的水十分滚烫，夹人虫被人驱赶过来，无路可退的情况下，只得一个一个往温泉里跳，瞬间就一命呜呼了。

被烫死的夹人虫浑身通红，漂浮在水面上，散发出一股诱人的鲜美香味，巴解好奇地捞出一只，没想到一掰，甲壳就分开了，膏黄肉肥，黄白分明，香味较之前更加浓郁。巴解便大着胆子咬了一口，谁知味道竟如此鲜美，赛过以往吃过的任何野味。旁边的人都纷纷拿起品尝，吃了都赞不绝口，于是被人畏怕的害虫一下成了家喻户晓的美食。

大家为了感激敢为天下先的巴解，在解字下面加个虫字，称“夹人虫”为“蟹”，意思是巴解征服夹人虫，是天下第一食蟹人。